桀米五日鮮咖啡~喝咖啡還是新鮮的好!

近日，《咖啡評論》(Coffee Review)評出了“2017年世界最佳咖啡30強”，肯亞3家專業咖啡工廠生產的咖啡榜上有名。

《咖啡評論》是一家在線出版物，由業界權威人士肯尼斯•戴維斯（Kenneth Davids）和羅恩•沃爾特斯（Ron Walters）成立於1997年，專門分析全球咖啡豆的質量，評選採用100分制。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡（PB），其次是AA++、AA+、AA、AB等，依次排列。

卡比雅AA（Kabare AA）,由基里尼亞加（Kirinyaga）的農民合作社生產,在30個頂級咖啡中排名第四，得分為97分。

AA級是肯亞咖啡的最高等級，是罕見的好咖啡之一。該級別的咖啡濃郁芳香、酸度均衡、咖啡豆的大小和外觀完善。

裡基貝魯（Riakiberu）AB以95分排在第20位。這種咖啡由穆朗地區卡馬查爾（Kamacharia）農民合作社生產。

基里尼亞加（Kirinyaga）的巴拉古（Baragu）排第25名。據《咖啡評論》介紹，在烘焙之前，這種著名的巴拉古咖啡需要在曾經用來存放波本威士忌的木桶中保存65天。這款經過特殊方法加工的咖啡在2017年5月的品鑑報告中收到的好評最高。

不過，2017年肯尼亞登上《咖啡評論》榜單的工廠數量比2016年有所下降。2016年，《咖啡評論》將肯尼亞7家咖啡工廠的咖啡列為世界最佳。

2017年《咖啡評論》選出的30佳咖啡中有5個品種來自巴拿馬的農場，其它排在名單上的咖啡包括哥倫比亞3個品種、埃塞俄比亞3個品種、肯尼亞3個品種、蘇門答臘2個品種、夏威夷2個品種、盧旺達和薩爾瓦多分別2個品種等多個咖啡來源。

“《咖啡評論》的目標是，一如既往地肯定咖啡烘焙者、農民和磨坊主的辛勤勞動成果。他們努力生產的咖啡不僅質量上乘，而且品質也很獨特。”評論團隊說。“特別是，我們要向大大小小的咖啡生產商致敬，他們精心打造咖啡卓越的感官優勢和多樣性，這在飲料的歷史上是前所未有的。”

在過去的5年裡，《咖啡評論》每年都發佈30佳咖啡榜單，該團隊的編輯將一年中最受好評的咖啡排在榜單上。

“我們根據質量（以總體評級表示）、價值（以最實惠的每磅價格來反映）和其它因素，包括風格的特殊性、來源的獨特性或樹的多樣性和稀缺性，對這30種最受大家歡迎的咖啡和濃縮咖啡進行了篩選和排名。”評審小組說。

咖啡專家最看重的是單品咖啡（用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時不加奶或糖的純正咖啡，成本較高，因此價格也比較昂貴。）

在2017年的榜單裡，來自也門的咖啡得分97分，首次位居榜首。2016年，肯尼亞產品——關瑪（Guama） 咖啡廠，即基里尼亞加（Murang’a）的布吉里（Baragwi）合作社生產的咖啡位居榜首。2014年和2015年，巴拿馬咖啡（均來自瑰夏品種的樹木）盛行。2013年，榜首咖啡來自埃塞俄比亞。去年，30種咖啡中有6種來自於瑰夏品種的樹木。許多咖啡上榜的原因，似乎與樹木品種有很大的關係。

榜單30名的咖啡中，有24種是由美國公司烘焙的，其中包括美國11個州的烘焙商。加州烘焙商的數量再次領先，總共有5名代表。威斯康星州、科羅拉多州和康涅狄格州的烘焙商提供的多種咖啡，以及台灣地區、加拿大、澳大利亞和盧旺達的公司所提供的烘焙咖啡也在名單上。加工方法似乎也發揮了重要作用，使咖啡有資格進入前30名，儘管其作用不及樹的品種重要。

在肯尼亞咖啡位居世界前列之際，咖啡行業也正面臨著諸多挑戰，例如，政府的咖啡政策不明確、城市對優質咖啡地的侵佔和長期不穩定的天氣等。