桀米五日鮮咖啡~喝咖啡還是新鮮的好!

多元的地貌、地質以及氣候條件，讓該國種出了讓專家都想要來研究的咖啡。

瓜地馬拉曾享有世界上品質最佳咖啡的聲望。

1750年，傑蘇伊特神父將咖啡樹引種到瓜地馬拉，從此開啟了它的咖啡之路。

到如今，瓜地馬拉已經成了一個以咖啡種植及出口為主的國家，每年約有350萬袋的咖啡產量，咖啡生豆則佔全國農產品出口總量的40%。

這樣大的產量和十分不錯的質量要多虧了當地適宜咖啡樹生長的沃土、適宜的氣候、充沛的水資源和高海拔的種植高度。

危地馬拉境內也有眾多的知名產區，例如安提瓜、薇薇特南果、柯班、艾卡特南果等等。

其中薇薇特南果和安提瓜最被咖啡愛好者們所熟知。

這次就來重點認識薇薇特南果吧!

薇薇特南果也簡稱薇薇，它可以說是瓜地馬拉最有名的咖啡產區之一。這一地區海拔高，因為溫度較低，收穫季相對較晚，咖啡品質卻更好。

薇薇特南果產區位於瓜地馬拉最偏僻的西北部高地，種植海拔高度達1800-2100米，是該國海拔最高、氣候最乾燥的咖啡產區。

一般來說如果海拔過高，咖啡樹就會因氣溫過低而產生霜凍，甚至無法生存。而薇薇特南果的咖啡即便是種植在海拔近2000米的高地，卻不易出現霜凍的現象，高而不寒的的生長環境造就了優質的極硬豆。這完全得益於墨西哥平原吹來的溫暖乾燥的空氣，保護了這裡的咖啡樹免受霜害，才成就了高地咖啡的榮景，讓該產區以生產優良品質豆而聞名。

薇薇特南果地區的咖啡，風味屬於典型的極硬豆，口感濃郁豐富，具有活潑明亮的果酸味、葡萄柚酸香、莓香和較高的醇厚度，煙燻味是其最具特色的風味。堪稱危地馬拉咖啡之冠，是嗜酸族的最愛，其果酸味和柑橘味比花香和堅果味要好，相當有個性，霸道而又富有層次的果酸香是該產區的地域之味，難怪常常在杯測比賽中拿獎。

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