桀米五日鮮咖啡~喝咖啡還是新鮮的好!

很多人提到真空包裝，但是至今為止，都沒有一家知名的咖啡企業，採用真空包裝。這是因為，咖啡在烘焙以後，各種味道雜陳，特性異常的活躍，在這個期間，不好的味道（比如辛辣味，土味，澀味）要驅逐出咖啡的果核，當然，香味也會被帶走一些。但是，最終留下的是最重要的 。這就是我們通常說的‘養豆’。

咖啡豆在烘焙後，經歷1-2天的養豆，口感會澄清，達到最佳的狀態。如果咖啡豆烘焙後被真空包裹，就等於是死亡狀態，像木乃伊一樣，他不能有自由的呼吸，不能排除那些低劣的味道， 這樣的咖啡，你還想喝嗎？

所以，帶有單向排氣閥功能的包裝袋，被眾多咖啡烘焙公司採用，原因就是既能讓咖啡豆保持一定的活性，吐出劣質的味道，又能阻止外界的空氣氧化咖啡豆，失去新鮮度。

這樣講來，希望咖啡愛好者不要覺得這是矯情造作，每一個行業，之所以 得到不斷的進步，都離不開工作人員對生產工藝的不斷優化。這種嚴謹都只是為了還原一杯優質咖啡最好的狀態。

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