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咖啡師這個工作說起來總是帶著少年人般的灑脫與帥氣，所以朋友們聽聞我離鄉成為咖啡師，總是先表露出驚訝，隨之而來的是對我的勇氣表示讚歎，“cool”“可以可以”“好厲害”。
很多人印象中的咖啡師都特別酷，擺脫常規，肆意生長。真的是這樣嗎？
咖啡師首先是一名服務人員。
在我們店，咖啡師=清潔工+收銀員+服務員+做咖啡的人。你不得不全能。
成為咖啡師就代表你進入了服務行業，服務行業總是和體面和穩定相去甚遠，服務人員常常是情緒的承受者。
如果你也想成為一名咖啡師，你就需要思考你是否真正能夠承受那些別人的壞情緒，並藏好自己的小脾氣，始終以專業友好的態度去服務你的客人。我曾經短暫的呆過酒店行業，你無法想像你都會面對什麼客人，無理取鬧著一定要破壞規則的，一邊說不好意思一邊很好意思的，罵罵咧咧不把你當回事的，每個服務人員大抵都會經歷從忍受不住和客人撕逼到即使被罵也能微笑地說對不起，這樣的“成長”往往是由幾次投訴和離職構成的。
當你有願意去成為服務者時，才繼續思考是否成為咖啡師。
咖啡師總是帶著少年感，不管什麼年紀的人，往吧檯一站總是顯得特別少年。
我去面試咖啡師的時候，就坐在吧檯旁邊，看著咖啡師重複的動作，稱豆子、挑豆子、磨豆子、步粉、填壓到萃取，那些動作好像融入到他們的身體裡了，帶著特有的美感，他們的專注讓我感嘆真是歲月靜好。成為這樣的手藝人好像也是不錯的選擇。
我們店的人常笑稱“一個個看著人模人樣的，實則窮得跟丐幫一樣”。至少我們還可以笑著自黑吧。
現在的社會人人都想暴富，或許其他人有機會，咖啡師真的不敢想。吧檯的天花板就在那裡，底薪只低不高，尤其矛盾的是，你總是希望去往咖啡市場更活躍一些的大城市，那你不得不面對的是低薪和高消費的現實。
或許你以後可以往其他方面去發展自己以此來獲取更多的薪水，至少單論咖啡師這個職位而言，窮在所難免。
做這樣一份不夠體面又低薪的工作，少不了來自家人的壓力。我媽聽說我做咖啡師之後直接說“你趕緊去給我考個公務員”，對我的選擇毫不看好。七大姑八大姨每人一句也夠你應對的了。這種時候語言解釋總是蒼白無力的，唯有自己的堅持才是最重要的。
我問過我的同事，為什麼堅持做咖啡。
“你不覺得看到客人喝到你做的咖啡然後露出滿足的表情是一件很開心的事情嗎？”
“匠人精神”
“立志做改變咖啡行業的人”
“一開始就在咖啡行業，沒想過放棄”
……
我想從這份職業中獲得什麼？這些東西可以讓你堅持嗎？我覺得這是我們在選擇職業的時候可以去思考的問題。
有的人說咖啡是個坑，如果你也想成為咖啡師，那麼風裡雨裡，坑裡等你。
前段時間同事問我如果離開現在的咖啡館，是否還會繼續做咖啡師，我說為什麼不呢，我覺得站在吧檯的我比以往的我都更加自由。而這種有節制的自由正是我嚮往的工作狀態，而工作自然構成生活。
如果你不確定是否要開啟咖啡師生涯，建議你可以去咖啡館坐坐，和那些咖啡師或者咖啡館的老闆們聊聊他們的故事，好的壞的，如咖啡，酸甜苦均衡，回味無窮。
這是本文作者關於：“我想從這份職業中獲得什麼？這些東西可以讓你堅持嗎？”這個問題的答案。
文章圖片來源互聯網
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