桀米五日鮮咖啡~喝咖啡還是新鮮的好!

我每天早上起床的第一件事就是沖一杯咖啡，就是在懷孕和哺乳期間也從未間斷過。

很多朋友都吧咖啡和茶視作提神飲品，但實際上，它們對我們健康的影響，遠遠不止“提神醒腦”那麼簡單。

咖啡和茶是全球最受歡迎的飲品。

但在許多上一輩中國人的印象裡，喝茶是健康的，喝咖啡不健康。雖然現在越來越多人認識到，茶和咖啡都是健康飲品，但不少人很好奇，在健康方面，茶和咖啡，究竟誰更勝一籌？

其實，不僅大家好奇，在過去幾十年的時間裡，科學家們也一直沒有停止過探索茶、咖啡與健康之間的關係

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總體上看，茶和咖啡（指黑咖啡）都含有咖啡因和不少抗氧化物質，所以有很多共同的健康益處。無論是“去咖啡因”的，還是高濃度的茶或咖啡都含有多酚（可能有助於預防某些疾病的抗氧化劑）和其他有益營養物質。

研究表明，紅茶或綠茶可以幫助降低血壓、中風和心臟病發作的風險，而咖啡與降低二型糖尿病、心臟病和腎結石的風險有關。

一些人喝了咖啡、茶以後，由於其中的咖啡因，會出現心悸等不適，因此不少人擔心喝咖啡、茶對心臟不好。

上世紀發表的一些研究也曾指出，咖啡會增加心臟病的風險。但是後來當科學家們用更加嚴謹的研究方法，排除了不良生活方式的影響後，發現咖啡其實“背了鍋”。以前觀察到的“喝咖啡更容易發生心臟病”現象其實是因為當時喜歡喝咖啡的人中，擁有不良生活習慣者更多（比如抽菸、缺乏鍛鍊）。正是這些不良習慣增加了他們罹患心臟病的風險。

進入本世紀以來，越來越多的研究發現，適量喝咖啡和茶，對心血管系統也許有保護作用。其中可能的機制在於，咖啡和茶中的抗氧化成分有助於改善血管內皮細胞功能和心臟細胞的能量供給，當內皮細胞功能完善時，可以防止膽固醇沉積和血管硬化，從而預防心血管疾病。

▲去年回成都的時候沒有好咖啡，

於是喝茶，每天一大罐

比如，一項納入了36項相關研究、涉及超過百萬研究對象的薈萃分析發現，與基本不怎麼喝咖啡相比：每天喝1.5杯和3.5杯咖啡，分別使心血管疾病風險降低了11%和15%；但如果每天喝5杯或以上，風險不變。

又如，今年2月新鮮出爐的一篇薈萃分析顯示，每天飲茶的習慣與更低的心血管疾病風險有關：每天每多喝一杯（236.6ml）紅茶或綠茶，發生心血管事件的風險降低2%，中風的風險降低4%。

我國在2016-2017年開展了一項有關飲茶與糖尿病的多中心橫斷面研究，納入了來自全國7省的1.2萬名研究對象。結果發現，與不喝茶的人相比，每天喝茶，2型糖尿病的風險降低了20%；並且，對於女性、年齡較長（>45歲）、以及肥胖者（BMI>30kg/m2）來說，每天喝茶的保護作用似乎更明顯，2型糖尿病風險分別降低了32%、24%和34%。

2014年的一項薈萃分析也發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝1-6杯咖啡可以讓糖尿病風險分別下降8%、15%、21%、25%、29%和33%。

有研究者認為咖啡和茶中的咖啡因可能有助於穩定血糖，因為咖啡因刺激交感神經、促進新陳代謝，可以消耗能量和糖分，從而幫助調節血糖。但也有研究發現，低咖啡因的咖啡起到了同樣的作用，所以咖啡和茶中幫助改善新陳代謝、穩定血糖的成分可能不只有咖啡因。例如多酚類物質和其他一些抗氧化劑可能改善了胰島素敏感性、並幫助高效處理人體血液中的糖分。

國際癌症研究中心（IARC）曾經在上世紀90年代初，根據當時一些咖啡與膀胱癌的研究結果，把咖啡列為可能致癌物。但後來的研究推翻了這項結論，即認為沒有足夠的證據把咖啡歸為致癌物。甚至以後更多的研究發現，咖啡可能降低了某些癌症的風險，比如肝癌和子宮內膜癌。

茶一直被認為可能具有一定的抗癌效果，但目前的科學證據並不十分確切。根據流行病學調查結果，認為喝茶可能可以降低乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等的風險。

一些研究發現，咖啡因似乎可以阻斷帕金森氏症患者大腦發出的某些異常訊號，從而改善肢體動作障礙。2012年發表在《神經學》（Neurology）的一篇研究，比較了服用咖啡因與安慰劑兩組患者6周後的症狀變化，結果發現，服用咖啡因補充劑的患者在行動遲緩、肌肉僵硬方面獲得了改善。

此外，咖啡因可能可以降低罹患帕金森病的風險。一項隨訪時間長達30年的大規模研究發現，完全不喝咖啡的人罹患帕金森氏症病的幾率比每天喝三杯以上咖啡者高出4倍。類似地，一項對近3萬名成年人的長期研究發現，每天喝三杯或以上的茶可以讓罹患帕金森氏症病的風險減少69%。

現代人生活壓力山大，大家對咖啡、茶與精神健康之間的關係也頗為關注。近些年，多個綜合了觀察性研究的薈萃分析都顯示，咖啡、茶，以及其中含有的咖啡因可能與抑鬱風險的降低有關。不過，兩者之間是否為因果關係，還需要更多前瞻性研究甚至隨機對照試驗來驗證。

有意思的是，美國梅奧診所網站刊登的一篇文章指出，咖啡因的攝入和抑鬱之間並沒有明顯關聯。對那些對咖啡特別敏感或者喝太多咖啡的人來說，兩者之間可能還存在一些“負面的”間接聯繫。

因此，梅奧診所的建議是，假如已經患有抑鬱，可以考慮限制或完全避免攝入咖啡因，以此觀察是不是有助於改善情緒。為了減輕戒斷症狀的影響，可以採取逐漸減量的方式。

從以上幾點來看，茶和咖啡在健康方面的表現基本是旗鼓相當的。喝茶還是喝咖啡，完全可以取決於個人的口味偏好。

喝的時候可以加點牛奶來調味。

《新英格蘭醫學雜誌》最近發表的一篇評論文章指出，無論選擇全脂還是低脂牛奶與心臟病風險增加之間都沒有明確關係。與卡路里含量較高的奶油，糖或者糖漿相比，牛奶的營養成分豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鉀和維生素A和D，如果不喜歡牛奶的口味可用其他酸奶等乳製品替代，它們的營養成分很相似。

但與其他飲料不同的是，牛奶是管飽的，所以如果想減肥的話喝了牛奶就要少吃其他東西。為了避免牛奶影響其他食物的攝入，一般的成年人建議每日一到兩杯牛奶即可（兒童也是，青少年2-3杯）。

適量飲茶和咖啡（少於250毫克咖啡因）並不會導致脫水。健康的人每天可以安全攝入多達400毫克的咖啡因（250毫升咖啡約含80至100毫克，茶約為30至50毫克）。

如果喝咖啡會導致晚上起夜，那就在下午換成無咖啡因飲料。洋甘菊、薄荷和其他涼茶均不含卡路里和咖啡因。值得注意的是，茶和咖啡在帶給我們健康的同時，也伴隨著潛在的副作用。

咖啡和茶最常見的用途是提神醒腦，但隨之而來最明顯的缺點就是，讓人睡不著覺。

攝入咖啡因後，15至45分鐘內血中的濃度開始增加，大約1小時左右達到高峰。咖啡因的作用一般可以維持3-4小時，但每個人的代謝速率不同，也有人可能維持8-12小時。已經有失眠、不易入睡等困擾的人，最好避免在中午以後飲用。

茶、咖啡中的多酚可以與鐵結合，抑制鐵的吸收。對於這項缺點，如果本身不貧血或缺鐵，而且飲食結構合理，其實不太需要擔心。

但如果飲食中長期缺少富含鐵的食物，或已經出現缺鐵性貧血，建議最好不要隨餐喝茶或咖啡，而是儘量安排在餐與餐之間。

在伊朗進行的一項研究發現，喝茶溫度大於60°C的人，比喝茶溫度小於60°C的人，患食管癌的幾率高出41%；茶泡好後等不到2分鐘就喝的人，比等待時間超過6分鐘的人，患食管癌風險高出51%。

茶和咖啡都是非常健康的飲料，其中的咖啡因和抗氧化物質可能對健康有著諸多好處。在不影響睡眠的情況下，喝4杯左右黑咖啡和8杯左右的茶都是OK的（咖啡因攝入控制在400毫克，能喝的量取決於你喝什麼）。如果你本來就有飲茶、喝咖啡的習慣，那麼就請繼續享受它們帶來的快樂吧。

如果不習慣喝茶或咖啡，更偏愛白水，那也沒關係，大可不必逼著自己改喝茶或咖啡，畢竟通向健康的途徑不只有咖啡和茶這兩種選擇。

總的來說，堅持均衡飲食、規律鍛鍊、戒菸限酒才是值得我們終身堅持的健康生活習慣。

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文章來源：網路文章