◎「桀米5日鮮咖啡，自家烘焙經驗一貫作業，咖啡豆新鮮烘焙，價格合理、品質優 直營批發零售/沖泡器材和咖啡機低價促銷」
小編沖泡咖啡的時間大概有七八年了吧，不敢說自己是大師，但是能踩的雷倒是踩了不少。今天小編想以消費者的心態，描述新手該怎麼進入沖泡咖啡的領域。用最省的金額，喝到最適合自己的咖啡。
每個人開始沖咖啡的原因不同，本篇文章只講最經濟與最省力的沖泡方式與判斷方式。
冰咖啡、熱咖啡、拿鐵、意式咖啡在家泡？
很多人以為在家只能泡熱咖啡，但只要方法用對，四種咖啡都能在家輕鬆泡好。針對各式沖泡方法，常見的對應器材如下：
熱美式咖啡：咖啡機、法壓壺、手沖咖啡、愛樂壓、虹吸壺……基本上所有沖煮器具都可以
冰咖啡：冰滴壺、咖啡機、法壓壺、手沖咖啡、愛樂壓、虹吸壺……基本上所有沖煮器具都可以
拿鐵：義式咖啡機、摩卡壺
espresso：義式咖啡機、摩卡壺
沖泡咖啡的方式、器材怎麼選？
雖然有好幾種常見的沖泡咖啡方式，但以CP值來說，咖啡機和法壓壺其實是最高的。手沖咖啡很好玩，但時間、金錢和它的技術要求都蠻高的，的確是能做冰熱咖啡，而且味道也很好，但有一堆技能細節要學。說實在話，剛入門就要初學者學會預浸、水流大小、萃取速率、咖啡粉與水的比例、杯壁咖啡粉厚度、沖泡位置等變因，實在有點複雜。因此，即使手沖咖啡是現在的潮流，小編也不是每個人都推薦選擇。
咖啡機真的很方便，按個鈕就好了，但初始投資金額稍高，彈性也比較低，又分美式和義式咖啡機，小編的建議是，把咖啡機當成你第二個泡咖啡的器材，先利用法壓壺找到你偏好的味道，再用那個味道去挑適合的咖啡機。
法壓壺就是小編推薦給初學者的首選，百來塊左右的法壓壺就很好用了。所有手沖咖啡能做到的效果，法壓壺幾乎都做得到，甚至更多。冰、熱、拿鐵、奶泡甚至冷萃咖啡都能做。金屬濾網也只要每個星期放到熱水裡煮一煮就好。雖然法壓壺還是比不上咖啡機輕鬆，但一個器材可以沖冰、熱、美式、拿鐵等各種咖啡外，還能拿來沖茶或是打奶泡。初始成本低、彈性高、玩法也多，算是咖啡機以外最適合初學者入門的器具選擇。
咖啡豆有什麼講究？
剛入門的朋友，除了價格以外，小編認為最應該懂的就是烘培度！烘培度大致可分成淺烘、中烘、深烘。記得一個原則：越深烘的豆子，越不容易酸，但也越沒有咖啡豆本身的特性。越淺烘的豆子越容易有酸味，但也越容易保存咖啡豆本身的特性。
除了烘培度以外，咖啡豆的選擇跟你想要的沖泡方式也有很大關係。如果你想喝美式黑咖啡，就不建議買低價的義式綜合咖啡豆/粉，因為義式綜合通常是用在義式咖啡機或是摩卡壺這類高溫高壓萃取的流程上。豆子通常會被烘培到比較深，味道以焦碳味為主，配牛奶剛好，但相對比較難品嚐到精品咖啡的獨特韻味。
當然，上述都不是絕對的，把義式豆沖成美式咖啡也沒什麼不可以。但畢竟單品咖啡豆最低也有跟義式綜合豆價格一樣的產品。要記得，即使是一包100元100克的小包咖啡，只要用對方法，也能讓你開始學會精品咖啡的入門。
網上賣的咖啡豆和咖啡店賣的咖啡豆差別大嗎？
咖啡豆主要分為，超市商場、網店以及咖啡烘焙實體店這幾種購買方式，品質嘛，自然是良莠不齊，所以最好還是先小量嘗試再長期定購。至於大包還是小包跟品質沒有必然關係，就看個人的消耗速度，但需要留意咖啡豆的烘焙日期、最佳風味期（而不是保質期）。除此之外，還有消費者買回去後的保存方式。咖啡包裝開封以後，如果保存不當，就會有可能產生赭麴毒素，影響人體健康。所以不管在哪裡買，適量購買、及時飲用才是重點。
咖啡豆的價格和等級？
商業世界主要是供給與需求，比較貴的豆子不見得比便宜的好，常常是因為某些咖啡豆特色明顯，需求大於供給，造成價格不正常的飆漲（例如某屎咖啡）。很多時候賣1000塊的豆子，好喝程度通常不會是200塊豆子的五倍，只是因為能夠供應兩百塊豆子的產地產量有限，才會造成明顯的差價。
因此小編建議大家，主要買一些基本的豆子平常喝。每天花的錢可以控制在大概35~100元之間（土豪請隨意），偶而喝些特別的咖啡嘗嘗鮮，過好品味的生活。像小編個人就很喜歡買小包裝的咖啡豆，一個月買三種基本豆例如巴西豆、耶加、曼特寧之類的大產區豆子，供應穩定性價比高，還有一包莊園級精品豆等稍微高價的咖啡豆。即使是如小編般把咖啡當水喝，一天要喝兩大杯約800ml以上，每個月買豆子的錢也要比在外面點咖啡省不少，還能喝到各種更好喝的咖啡，與各式咖啡的新體驗。
雖然沒去過咖啡生產大國巴西，沒去過咖啡發源地衣索比亞，也沒去過精品咖啡的代表巴拿馬，但至少喝過當地好幾種不同風味的咖啡豆，想想也蠻有趣的，這不正是自己親手沖泡咖啡的迷人之處嗎？
◎「桀米5日鮮咖啡，自家烘焙經驗一貫作業，咖啡豆新鮮烘焙，價格合理、品質優 直營批發零售/沖泡器材和咖啡機低價促銷」
https://tw.bid.yahoo.com/booth/Y3623794439?bfe=1
◎請點選https://line.me/R/ti/p/%40xxr5327c 或掃描二維碼，進入”桀米咖啡粉絲團”
我們將會提供許多好康資訊給大家，不定期有特惠活動優先分享給粉絲們哦！
留言列表
咖啡評論 (0)
