咖啡已成為都市人們生活當中的必備飲品，而眾多消費者也是看到了這裡面的巨大商機而選擇開一家咖啡店，但是如何才能在眾多的咖啡店中脫穎而出是咖啡店創業者必須要思考的一個問題。
確定所在城市當前市場有沒有足夠的需求，以及是什麼樣的需求，需求的人群又是哪一類(到底是專為商業人士還是情侶，或者是大學生)，這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個前提上發展下去你應經成功了一半。確定了需求那麼就很自然的定位了需求人群，進而自己咖啡店的定位也就出來了。
在考慮完咖啡店定位以及市場考察前期工作後，確定可以開之後，就輪到做預算和財務規劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細的預算，成功的可能性越大。而資金預算往往是其中關鍵，沒有足夠的周轉金可以做後援，開店後又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關門收場。裝修費用是預算中伸縮最大的，創業業主要把總預算扣掉固定要花的錢，再拿去做設計，有多少錢做多少事，比較合理的資金預算是，用一半費用用來應付看得清楚的費用如裝修家具設備等，留一半周轉。
注意：實際所需開銷往往比預算大的多的多，慎重!慎重!
上面一切準備妥當就輪到選址了。咖啡館所在地的交通一定要方便，因為要便於熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商舖本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開業想法的時候，找一個裝修懂行的專業人士參考。另外，一般商舖一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發展估計。
找到地方門店了就該裝修設計咖啡店的風格了。咖啡店一定要給人舒服愜意的感覺，還切忌雷同。經營者應該圍繞自己的定位進行裝飾。出門喝東西關鍵是要氣氛和感覺，要不然還不如去超市買了自己在家裡喝。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺，讓人肯定陶醉其中，不捨離去。還有在家具裝飾品甚至窗簾時一定要注意切合咖啡店的風格。此外，很多客人去咖啡館都會欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發，所以這正是經營者需要關注的要點。
裝修完就該招兵買馬了，挑選服務員儘量挑有氣質和看上去有涵養的，那會讓顧客感覺到你的高檔和內涵，從而認可你。還有咖啡館不比飯館需要那麼多服務員，但是老闆不可能每天在店裡，人員管理依然是個問題。大企業管理需要制度，小企業管理需要情感，所以多和員工溝通。
出品一定要精，咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求，也是品質保證的首要關鍵，但要泡一杯好咖啡，不是盯著書本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像創造一個藝術，尤其個人化、個性化的咖啡館就像是藝術館，咖啡店老闆本身就像藝術家，能泡出老闆的自信和神韻，就是一杯好咖啡。
注意：很多休閒小咖啡館有各種各樣食品以滿足大家需要，這就意味著咖啡館還要配備中西餐廚師等。
顧客是上帝，抓住客戶，留給客人口碑，才是長久經營的最大關鍵，一個咖啡店老闆如果能夠真心、用心地關心每個客人，才能永遠成為客人，這家店才能有長久經營的利基，才有成功的機會。良好的服務、品質的保證才是品牌的象徵。
一、要穩定，不要流失：主要指老顧客和店員，作為加盟商，在對待老顧客上面一定要用真情。用朋友式的感覺去服務，逢年過節可以送點小禮物，儘可能與老顧客保證聯繫。
二、要打價值戰，不要打價格戰：加盟商在經營咖啡豆店時，千萬不要陷入價格誤區，必要的時候可考慮累計有獎和贈送禮品等形式來變相去促銷。
三、要創名店，不要自毀信譽：對顧客的承諾，要不打折扣的堅持去做，加盟商要從店的長遠發展來考慮，不能只看眼前利益。
四、要名牌，不要雜牌：要找好的咖啡豆品牌，在質量、價格和服務上都有保證，產品的宣傳也跟的上，貨源也充實。
五、要專賣，不要亂賣：因為專賣能形成定向消費的習慣以及固定的客戶群，服務有保證，也可以有利潤保證，要是亂賣，比如在咖啡豆店裡還賣冰棍汽水、衣服鞋子，顯然就亂了套了，久而久之顧客也會流失。
文章來源：網絡文章
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